• 食品安全はなぜ大切か

  • 安全な食品を提供するための全体像

  • 食中毒に関する基礎知識

  • 食中毒防止の3原則

  • 食中毒を起こす微生物が増殖する3つの要素

  • 微生物を増殖させないための温度と時間の管理

  • 作業場に入る前に行うこと

  • 作業前に行うこと

  • 作業中の注意事項

  • 作業後に行うこと

  • 5S活動の取り組み

  • 異物混入の問題と管理

  • 意図的な食品汚染を防ぐための方法

  • 新型コロナウィルス感染症の予防

  • 原材料の管理

  • 製造工程の管理と注意事項

  • 製品の管理

  • アレルギー食品の管理

  • 薬剤の管理

  • HACCPとは?

  • 危害要因を知る

  • HACCPの7つの原則

  • 作業現場に任されている重要なこと

  • 作業場には様々な危険がある

  • 「かもしれない」で危険を意識する

  • 安全な作業は正しい服装から

  • 決められた作業手順を守る

  • 5S活動をしっかりやり安全を高める

  • 安全な作業を実施し、作業上を安全に

  • もし異常事態や労働災害が発生したら

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No homework will be given, so it is recommended for those who want to study words and grammar at their own pace.